III Foro de Gastronomía del Mediterráneo

14 May 2018
10:00 - 18:00
Gratis
Club Nàutic Sant Antoni

Dirección

Club Nàutic Sant Antoni
Paseo Marítimo, s/n, 07820 Sant Antoni de Portmany, Ibiza, Illes Balears

El mar de Ibiza y sus productos serán los grandes protagonistas del III Foro de Gastronomía del Mediterráneo que se celebrará el lunes 14 de mayo en el marco de las jornadas gastronómicas # EivissaSabor18. Esta es la razón de que el Consejo Insular de Ibiza haya elegido para la ocasión un entorno privilegiado y intensamente vinculado a la mar, como es el Club Náutico San Antonio. Ángel León, el “chef del mar”, ofrecerá algunas de sus elaboraciones más sorprendentes. A él se sumarán otros cocineros de gran prestigio de Ibiza y de fuera y, por tercer año consecutivo, un mercado de productores locales.

Este año, el programa del evento cuenta con Ángel León, más conocido como el “chef del mar”. Dirige los fogones del restaurante Aponiente (3 estrellas Michelin), en Cádiz, y está considerado el chef más revolucionario e innovador de Europa en la actualidad, por su trabajo de investigación vinculado al mundo marino. Su ‘cochinillo de mar’, elaborado con morena, de piel crujiente y el estilo del ‘cochinillo’ segoviano, fue el más comentado en la pasada edición de ‘Madrid Fusión’, pero también es famoso por introducir el plancton en la gastronomía o llevar la bioluminiscencia de determinadas especies submarinas en sus platos.

La hora está sujeta a cambios.

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